torta morbida di mandorle

Torta morbida di mandorle

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Torta morbida di mandorle ultima modifica: 2020-09-19T08:00:27+00:00 da Martina Dotta
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La torta morbida di mandorle è leggerissima, perfetta per la colazione, sana e molto gustosa.

Questa torta è nata un po’ per caso, avevo in casa una crema di mandorle da finire e ho deciso di utilizzarla al posto dell’olio, come base grassa per un dolce. Non avrei mai pensato rimanesse così soffice! E quelli delle mandorle sono grassi che fanno molto bene alla salute. La torta morbida di mandorle ha pochi ingredienti ed è davvero molto semplice da preparare.

Crema di mandorle fatta in casa, la ricetta semplicissima

Ingredienti

  • 100 grammi di farina integrale
  • 100 grammi di farina 1 o 0
  • 100 grammi di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito (meglio se a base di cremortartaro)
  • 150 ml di latte di mandorle senza zucchero
  • 1 yogurt bianco (per una versione vegana della torta usate uno yogurt di soia)
  • 100 grammi di crema di mandorle
  • 3 cucchiai di marmellata senza zuccheri aggiunti
  • un pezzettino di zenzero fresco (opzionale)

Crostata alla marmellata vegan

Preparazione

  • Mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, lo zucchero di canna
  • Sbattere con una frusta la crema di mandorle con il latte di mandorle in modo che si sciolga bene, aggiungere lo yogurt e continuare a mescolare
  • Grattugiare il pezzetto di zenzero fresco (la grandezza di una moneta) dentro gli ingredienti liquidi e mescolare bene
  • Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e continuare a mescolare con la frusta
  • Emulsionare i 3 cucchiai di marmellata dentro un dito di acqua in modo da renderla molto liquida
  • Spennellare la marmellata sopra la torta
  • Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti

Consigli

  • Se non avete la crema di mandorla potete facilmente produrla, partendo dalle mandorle e seguendo questo semplice procedimento per realizzare una buonissima crema di mandorle home-made
  • In base a quanto amate i cibi integrali potete decidere quali farine utilizzare, la torta riesce bene anche solo utilizzando farina integrale

One Green Apple

[Altre ricette vegane e vegetariane dal mondo su One Green Apple]

Torta morbida di mandorle ultima modifica: 2020-09-19T08:00:27+00:00 da Martina Dotta
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Torta morbida di mandorle ultima modifica: 2020-09-19T08:00:27+00:00 da Martina Dotta

Ama il mondo del cibo, studiarlo in tutti i suoi aspetti e imparare ogni giorno a cucinare nuovi prodotti e ricette. La cucina che la appassiona è prevalentemente vegana e vegetariana, con prodotti di stagione, locali e sostenibili. Pensa che una buona alimentazione, rispettosa dell’ambiente e della salute, sia la base per vivere felici e in forma.

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