Risultato di Ricerca

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Tu lo conosci il sambuco? Ricette facili dal bosco

20 Maggio 2017
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Se in questo periodo avete fatto qualche passeggiata nel bosco, potreste averli notati. Sembrano dei centrini creati da Madre Natura e appesi ai rami per far festa. In realtà, si tratta di un arbusto chiamato Sambuco, appartenente alla famiglia delle Caprifogliacee. È proprio adesso, in maggio e giugno, che regala... Leggi tutto

Asparagi: proprietà, benefici e usi del re degli ortaggi

10 Marzo 2017
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Sovrano incontrastato sulle tavole con l’arrivo della primavera, l’asparago è un alimento salutare e saporito da gustare in numerose ricette. Gli asparagi (Asparagus Officinalis) sono ortaggi gustosi e ricchi di proprietà nutrizionali in grado di apportare benefici per il nostro organismo. Tipici della stagione primaverile, sono alimenti molto versatili da usare in cucina per preparare... Leggi tutto

Cambiamento climatico e alimenti a rischio. Cosa può fare la scienza

21 Febbraio 2017
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Il cambiamento climatico influisce sull’agricoltura e quindi sulle nostre tavole. Tra le varie soluzioni, la scienza propone il sequenziamento del Dna. Il surriscaldamento globale si può considerare a tutti gli effetti il macrotema ambientale della società moderna, impegnata a discutere a vario titolo per cercare di contrastare un fenomeno in accelerata e... Leggi tutto

Quinoa: super alimento ricco di proprietà benefiche

13 Gennaio 2017
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La quinoa è un super alimento, ricco di gusto e proprietà benefiche per il nostro organismo. Originaria del Sud America, la quinoa è una pianta (nome scientifico Chenopodium quinoa) dalle notevoli virtù nutrizionali. Erroneamente confusa con un cereale, essa appartiene, in realtà, alla stessa famiglia degli spinaci. Questo pseudo cereale... Leggi tutto

5 alternative vegetali al latte vaccino

18 Agosto 2015
L’estate è un periodo ottimo per iniziare a fare progetti per il futuro e magari cambiare l’alimentazione. Si ha in programma un nuovo inizio scolastico o lavorativo e ci si sta ricaricando le batterie in vista dell’inverno. E’ questa dunque la migliore occasione per sperimentare un’alternativa al latte vaccino, quello... Leggi tutto

Tarassaco, riso, arancia: tentativi di sostenibilità per gli pneumatici

7 Giugno 2015
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Pneumatici ecologici, sperimentazioni per ridurne l’impatto ambientale: dal riciclo alle nuove piante da gomma. Si possono produrre pneumatici ecologici? Chi pensa all’automobile come mezzo di trasporto poco sostenibile, di certo l’associa come prima cosa alle enormi quantità di “schifezze” che escono dal suo tubo di scappamento. Ma l’insostenibilità dell’automobile passa... Leggi tutto
Insalata di tarassaco con boccioli sotto aceto

Insalata di tarassaco con boccioli sotto aceto

14 Marzo 2015
Insalata di tarassaco e boccioli di tarassaco sott’aceto. Due ricette semplici e gustose indicate per depurare l’organismo. Ormai è primavera la natura si sta risvegliando: in ogni prato è possibile vedere erba fresca e fiori colorati.  Ecco quindi una ricetta tanto semplice quanto tradizionale che da adesso in poi potrà... Leggi tutto

Spaghetti di zucca con pomodori secchi e timo selvatico

17 Gennaio 2015
Per Natale avevo comprato del miele da Giorgio, il mio produttore di fiducia. In quell’occasione ero però tornata a casa, oltre che con il miele, con un delizioso e gradito omaggio vegetale: due grandi zucche. Una, bella grande, allungata e arancione mi ha permesso di preparare un risotto e qualche deliziosa... Leggi tutto
polpette di ortica

Cuciniamo con le erbe spontanee, polpette di ortica

3 Agosto 2014
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Polpette di ortica, una ricetta veloce per impiegare quest’erba spontanea dalle mille virtù, tradizionalmente usata al posto degli spinaci. L’ortica è un’erba spontanea che quasi tutti sanno riconoscere: il suo potere urticante è forte abbastanza da incentivarne il riconoscimento e ricordo quando da bimba andando a spasso nei boschi, mi... Leggi tutto
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