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kombucha

Kombucha, la bevanda naturale fermentata, elisir di lunga vita

22 Febbraio 2025
Kombucha, alla scoperta dell’antica bevanda fermentata e naturale  che proviene dall’Oriente La kombucha è una bevanda fermentata leggermente gasata e leggermente acidula che viene prodotta attraverso il processo di fermentazione di una miscela di tè zuccherato utilizzando un simbionte di batteri e lieviti chiamato “colonia di kombucha” o “scoby” (acronimo... Leggi tutto
umami

L’umami: il quinto gusto che esalta il sapore dei cibi

21 Gennaio 2025
L’umami è un termine che negli ultimi decenni ha conquistato un posto di rilievo nel panorama gastronomico globale. Spesso definito come il “quinto gusto”, si affianca ai quattro gusti di dolce, salato, amaro e acido, offrendo un’esperienza sensoriale unica e intrigante.  Cos’è l’umami? Il termine “umami” deriva dal giapponese e... Leggi tutto
La fame mangia i bambini

La fame mangia i bambini, la crisi climatica tra le cause

28 Ottobre 2024
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La fame mangia i bambini è la pubblicazione di Save the Children sulla malnutrizione infantile che chiede di fronteggiare le cause della crisi climatica Le chiamano “policrisi”, caratterizzano il mondo odierno e stanno compromettendo l’accesso a sufficienza al cibo per milioni di persone, con gravi conseguenze soprattutto per gli individui... Leggi tutto
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Chi trova una cacca, trova un tesoro: alla scoperta delle tracce nel bosco

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Città italiane, le prime 10 con l’aria più pulita secondo l’EEA

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