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Torta meringata, la ricetta per le grandi occasioni

La torta meringata è un  dolce intramontabile, dal gusto avvolgente e, con piccoli accorgimenti, anche molto coreografica. Ecco la ricetta per prepararla in modo facile e veloce Organizzare pranzi, cene e buffet per festeggiare i grandi eventi e i compleanni non è semplice, specialmente quando arriva il momento di scegliere... Leggi tutto

La cucina del Rinascimento: la torta d’erbe

3 Marzo 2017
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Qual era l’alimentazione nel Rinascimento? In cosa è cambiato il nostro modo di mangiare rispetto a quello di 500 anni fa? Può la conoscenza del passato aiutarci e farci migliorare il nostro rapporto con il cibo in termini di sostenibilità? Parziali risposte a queste domande le ho potute scoprire in occasione... Leggi tutto
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Nässelsoppa o Zuppa di ortiche svedese

18 Marzo 2016
Nässelsoppa, la ricetta svedese della zuppa di ortiche, un piatto che arriva dal Nord, sostanzioso e corroborante. Torno oggi ad una delle erbe più preziose che la natura ci regala, l’ortica per parlarvi della Nässelsoppa.  La ricetta mi è stata data quest’inverno, proprio nel periodo in cui ho visto il cortometraggio “L’erba che... Leggi tutto
Biscottini per cani

Biscottini per cani fatti in casa con mela e tonno

20 Febbraio 2016
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Biscottini per cani fatti in casa con tanto amore. Per i nostri amici a quattro zampe come per noi, l’alimentazione è fondamentale per mantenersi sani e in forma. Il mio cane, Marley, compagno ormai fedele di tante passeggiate nel verde, dalla montagna al parco cittadino, è ancora un cucciolone. Per... Leggi tutto
Pittedde senza uova senza burro

Pittedde senza uova e senza burro

16 Gennaio 2016
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Le Pittedde, un dolce tradizionale salentino senza uova e senza burro. Con in più tutto il sapore delle arance di stagione. La ricetta Ho sperimentato la ricetta di cui parlo oggi prima di Natale. Sempre curiosa di trovare piatti e dolci tradizionali, tipici di un territorio, sua voce ed espressione,... Leggi tutto

Ciambelline al vino, un dolce pensiero per Natale

12 Dicembre 2015
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Ciambelline al vino, la ricetta per un dolce pensiero di Natale per regalare biscotti che saranno sicuramente apprezzati Nella ricetta delle ciambelline al vino che vi proporrò questa volta non utilizzerò le erbe spontanee. Vero è che in questa stagione la scelta nella raccolta è molto, molto ridotta, ma è... Leggi tutto

Un regalo della natura: il miele

6 Maggio 2015
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Il miele è il dolcificante più antico utilizzato dall’uomo: vi basti pensare che compare nei geroglifici egizi del 2000 a.C. Facilmente assimilabile dall’organismo umano, il miele apporta, oltre al valore energetico, moltissime sostanze naturali, vitamine, enzimi, pigmenti e sali minerali. Le ragioni del suo pregio stanno nella sua alta digeribilità... Leggi tutto
Insalata di portulaca e pomodoro Regina di Torre Canne

Insalata di portulaca e pomodori Regina

8 Novembre 2014
Cuciniamo con le erbe spontanee. La portulaca, conosciuta anche con il nome di porcellana, è un’erba infestante che cresce in tutti gli orti, ma quasi sempre viene estirpata. Può invece essere consumata. E’ buona e rinfrescante, da mangiare cruda o cotta. La ricetta di oggi è veramente semplice: un’insalata di... Leggi tutto
torta di mele vegana

La torta di mele versione vegana

13 Settembre 2014
Torta di mele vegana, la versione cruelty-free di uno dei dolci più tradizionali e conosciuti. Buona, sana e semplicissima. Questa settimana sono stata un po’ di corsa, con il tempo stretto tra il rientro  dalle vacanze e la ripresa delle attività lavorative e scolastiche della famiglia. Quale ingrediente usare dunque... Leggi tutto

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Chi trova una cacca, trova un tesoro: alla scoperta delle tracce nel bosco

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