Risultato di Ricerca

erbe

Nocino ed erbe della notte di San Giovanni

23 Giugno 2017
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Domani, 24 giugno, sarà la giornata dedicata a San Giovanni. Moltissime le leggende, i miti e le tradizioni legate a questa data fin dai tempi dei Romani. Tra queste, una di epoca medievale, racconta che in questa notte le streghe, le janare in dialetto campano, con Diana al loro capo, volassero verso... Leggi tutto

Erbe aromatiche: proprietà benefiche, utilizzi e coltivazione

18 Aprile 2017
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Immancabili protagoniste sulle nostre tavole, le piante aromatiche sono ricche di proprietà benefiche e facili da coltivare anche in casa. Le erbe aromatiche sono piante in grado di dare un sapore caratteristico ai piatti della cucina mediterranea. Oltre a rendere più gustose le ricette, sono portatrici di proprietà benefiche per la... Leggi tutto

La cucina del Rinascimento: la torta d’erbe

3 Marzo 2017
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Qual era l’alimentazione nel Rinascimento? In cosa è cambiato il nostro modo di mangiare rispetto a quello di 500 anni fa? Può la conoscenza del passato aiutarci e farci migliorare il nostro rapporto con il cibo in termini di sostenibilità? Parziali risposte a queste domande le ho potute scoprire in occasione... Leggi tutto
Minestra di Salvia dei prati

Cuciniamo con le erbe spontanee, la minestra di salvia dei prati

14 Maggio 2016
Minestra di salvia dei prati, una pietanza ottenuta attraverso l’utilizzo di un’erba spontanea diffusissima, con un sapore delicato e piacevole. Primavera, tempo di rinascita… anche sotto la pioggia. Con questo clima una bella zuppa fumante fa piacere, riscalda il corpo e rasserena la mente. Per questo ho pensato alla preparazione... Leggi tutto
tarassaco e cipolle

Tarassaco e cipolle, cuciniamo con le erbe spontanee

30 Aprile 2016
Tarassaco e cipolle una ricetta sana e gustosa della cucina libanese realizzata con le erbe spontanee. Un piatto tanto veloce quanto saporito Le erbe che possiamo trovare nei prati in questa stagione sono veramente tante, non rimane che l’imbarazzo della scelta. In questo caso ho seguito una ricetta a base... Leggi tutto
Risotto con le ortiche

Cuciniamo con le erbe spontanee: risotto con le ortiche

30 Maggio 2015
Propongo per oggi una ricetta che può essere definita un classico della cucina con le erbe spontanee: il risotto con le ortiche. In passato avevo già proposto quest’erba presentando delle polpettine vegane, buonissime! In quel post riportavo l’informazione di Alfredo Cattabiani, che nel suo Florario riconduce il risotto con le ortiche alla... Leggi tutto
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