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Carnevale sostenibile, ricette vegetariane e tavola della tradizione

20 Febbraio 2020
Sulle tavole italiane per Carnevale sono i dolci. Festa dell’abbondanza per eccellenza, anche le pietanze salate sono farcite da molteplici ingredienti. Spesso preparate con la carne di maiale, alcune ricette della tradizione sono, invece, più sostenibili e rispettose dell’ambiente, vegetariane e vegan, colorate dalle verdure. Carnevale sostenibile, il dolce della tradizione Sostenibile e... Leggi tutto
Burger vegani a base vegetale

Carne coltivata: a che punto siamo?

31 Ottobre 2019
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All’incrocio fra bio-ingegneria e bio-arte, produrre carne senza animali da oggi non è più fantascienza. Era il 1931 quando il grande statista inglese Sir Winston Churchill ipotizzò che in futuro si sarebbero potuti ottenere i frutti della Terra senza necessariamente passare attraverso l’allevamento di animali in carne ed ossa. Egli si... Leggi tutto

Cibi da mangiare in inverno per scaldarsi anche in cucina

7 Febbraio 2019
Le giornate d’inverno sono fredde e noi, in casa, vogliamo solo una calda coperta e un buon libro da leggere. È possibile però riscaldarsi anche in cucina con i cibi da mangiare in inverno. Cibi da mangiare in inverno, pietanze calde Fuori fa freddo e le giornate sono piovose. In... Leggi tutto

Coriandolo: proprietà e usi del prezzemolo cinese

16 Gennaio 2019
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Originario dei Paesi mediterranei, il coriandolo è un’erba aromatica dalle notevoli proprietà benefiche e impiegata nella tradizione culinaria indiana e latino-americana. Il coriandolo, noto anche come prezzemolo cinese, è un’erba aromatica dalle origini molto antiche. Insieme alla curcuma, è uno degli ingredienti utilizzati per la preparazione del curry. Possiede notevoli proprietà... Leggi tutto

Pesto: come prepararlo con basilico, rucola o zucchine

4 Agosto 2018
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Oltre a quello tipico ‘alla genovese’, il pesto può essere preparato in numerose varianti tutte gustose. Ecco alcune versioni alternative da realizzare facilmente in casa. Il pesto è un condimento tipico della tradizione gastronomica ligure. Quello classico ‘alla genovese’ prevede ingredienti come basilico, aglio, pinoli, formaggio, olio e sale. Oltre... Leggi tutto

Fiumi inquinati dalla droga: anguille europee contaminate da cocaina

5 Luglio 2018
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La rivista Science of the Total Environment ha pubblicato una ricerca sugli effetti nocivi della droga nelle acque dei fiumi circostanti le metropoli europee. L’obiettivo dello studio era valutare l’effetto delle concentrazioni ambientali di cocaina, diffusa sulla superficie delle acque dei fiumi nelle maggiori città, sulla salute dell’anguilla europea (Anguilla anguilla)... Leggi tutto

Tarassaco: il depurativo naturale cui affidarsi dopo gli eccessi e nei cambi di stagione

21 Aprile 2018
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Dopo gli eccessi pasquali e le scampagnate di Pasquetta, molti di noi avranno facilmente assunto qualche chilo in più. Le abbuffate e la disattenzione alla propria alimentazione porta eccessi calorici e squilibri al nostro organismo. Questo, dunque, potrebbe essere il momento giusto per depurarci in vista della stagione calda. Nonostante... Leggi tutto
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