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Antinutrienti: in quali alimenti si trovano e come ridurne gli effetti

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3 Febbraio 2018
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Presenti nei cibi di origine vegetale, gli antinutrienti possono avere qualche effetto sulla nostra salute. Per evitare ciò sono sufficienti alcuni semplici accorgimenti. Gli antinutrienti sono sostanze presenti negli alimenti vegetali che possono ostacolare l’assorbimento dei nutrienti e la digestione. Spesso si tratta di sostanze antiossidanti i cui effetti negativi possono essere evitati grazie a semplici accorgimenti in cucina. In... Leggi tutto

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