Piccole variazioni nei menù delle mense scolastiche possono influenzare molto le nostre abitudini alimentari e il consumo di carne Aumentare la presenza di piatti vegetariani nelle mense scolastiche per ridurre il consumo di carne. Lo ha dimostrato un gruppo di ricercatori dell’Università di Cambridge, con uno studio che potrebbe avere implicazioni importantissime sugli interventi mirati alla riduzione del consumo di carne. L’analisi, della durata di un anno, è stata svolta su un campione di studenti di tre mense universitarie, per un totale di oltre 94 mila coperti. I risultati sono sorprendenti: all’aumentare del numero delle opzioni senza carne disponibili nelle … Leggi tutto Mense scolastiche, un’opzione vegetariana in più per ridurre il consumo di carne… Leggi tutto