La carne-non-carne sembra aver conquistato l’opinione pubblica. E ora? Se non la provi non ci credi. Chi ha assaggiato la cosiddetta meatless meat garantisce che è davvero difficile distinguerla dalla carne tradizionale. Così simile che corre voce che alcuni ragazzi vegani non siano riusciti a mangiarla, poiché gli ricordava troppo la variante animale. Scordatevi i soliti surrogati vegetali dalla consistenza anonima: stiamo parlando di vera e propria carne alla vista ed al palato, indistinguibile da quella proveniente da un animale in carne ed ossa. Lanciata sul mercato nel 2016, negli ultimi tre anni si sono registrati tassi di crescita record. … Leggi tutto E se il futuro della carne fosse vegetale?… Leggi tutto