Tipiche della cucina tradizionale cinese e giapponese, le alghe marine costituiscono un alimento ricco di notevoli proprietà nutritive, sebbene siano poco diffuse sulle nostre tavole. Spesso guardate con diffidenza da chi preferisce sapori più familiari, le alghe sono in realtà una miniera di oligoelementi, sali minerali (tra cui iodio, calcio, fosforo, magnesio e potassio) e vitamine (anche B12 in alcuni tipi di alghe). Si rivelano un ingrediente ideale anche nell’alimentazione di vegetariani e vegani per l’alto contenuto proteico. Alghe in cucina Esistono diverse tipologie di alghe che possiamo imparare a conoscere e ad abbinare a varie pietanze: Alghe kombu: si … Leggi tutto Alla scoperta delle alghe: un tocco d’Oriente a tavola… Leggi tutto