Burger vegetali: come preparare a casa dei gustosi veggie burger
Le versioni vegetariane o vegan degli hamburger stupiscono per il loro gusto e per lo scarso apporto di grassi. Queste ricette alternative … Leggi tutto
La cucina del Rinascimento: la torta d’erbe
Qual era l’alimentazione nel Rinascimento? In cosa è cambiato il nostro modo di mangiare rispetto a quello di 500 anni fa? Può la … Leggi tutto
Una buona occasione: Roberto Corgnati racconta la sua campagna contro gli sprechi alimentari
Imparare a rispettare il mondo con scelte consapevoli che ci aiutino a ridurre gli sprechi di cibo e di acqua. È questa l’opportunità che … Leggi tutto
Food Sustainability Index, Francia prima della classe, Italia sesta
La Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN), in collaborazione con The Economist Intelligent Unit, ha pubblicato a dicembre 2016 il … Leggi tutto
Come fare i cake pops con gli avanzi di torta e pandoro
Avete utilizzato una lista della spesa consapevole per la preparazione dei pranzi e delle cene delle feste appena trascorse in compagnia di parenti … Leggi tutto
Lotta agli sprechi, a MasterChef Italia arriva la doggy bag
Quante volte, guardando i sempre più numerosi e avvincenti programmi di cucina in tv, ci siamo domandati che fine farà il cibo … Leggi tutto
Nel ristorante di Jon Bon Jovi combatti gli sprechi e paghi quello che puoi
Anche le icone del rock possono avere un grande cuore. È il caso di Jon Bon Jovi, musicista statunitense che nell’arco della … Leggi tutto
Spreco alimentare: è legge. Impegnamoci a cambiare
Un paradosso della nostra epoca che deve essere debellato: lo spreco alimentare riguarda le abitudini quotidiane di ognuno di noi. Passa spesso … Leggi tutto
Da spreco a risorsa, viaggio fra gli utilizzi alternativi degli scarti alimentari
Secondo stime recenti, dal 30 al 40% del cibo prodotto nel mondo non viene consumato, perché scartato dopo la raccolta o il … Leggi tutto
Anguria amica d’estate: dalla polpa alla scorza, tutto sapore e zero sprechi
Lo abbiamo invocato, sospirato e finalmente il caldo è giunto a rendere l’estate più credibile. Spossatezza e pressione bassa sono in agguato, … Leggi tutto
Spreco: quanto, come e perché ma soprattutto basta!
Da quando è diventata un’esigenza combattere lo spreco? Come si quantifica? Che impatto ha sul nostro sistema economico e sulle nostre vite? … Leggi tutto
Quando fare la spesa FA BENE, l’esperienza di Torino
Fare del bene andando a fare la spesa? Nei mercati di Torino c’è FA BENE, un banchetto particolare che nasce per il … Leggi tutto
Frutta Urbana, mangiamo i frutti dimenticati delle città
Frutteti diffusi che dispensano regali sotto forma di mele, ciliegie, melograni, arance e chi più frutta ha più ne metta: avete mai … Leggi tutto
5 febbraio, Giornata nazionale contro lo spreco alimentare
Il 5 febbraio è la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Quest’anno siamo ormai alla terza edizione della ricorrenza, istituita nel 2014 … Leggi tutto
Consigli e ricette antispreco di Chef Bruno Barbieri da Masterchef Italia
Bruno Barbieri, uno dei famosi quattro giudizi di Masterchef Italia, la trasmissione dedicata alla gara culinaria più in voga negli ultimi anni, … Leggi tutto