Cuciniamo con gli scarti: caramelle di buccia di arancia candita
Ormai il Natale è alle porte. Oggi, giorno di Vigilia, vedrà molti di noi già attivi nei festeggiamenti, altri sposteranno i brindisi … Leggi tutto
Cuciniamo con gli avanzi: polpettine di pane raffermo
Il pane è uno degli alimenti che più spesso avanza, non credo solo in casa mia, purtroppo. Dagli ultimi decenni del secolo … Leggi tutto
Tortine di nocciola per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione
Il nocciolo è un albero presente ovunque, dalla pianura fino ai 1300-1500 mt di altitudine. Camminando nei boschi lo si incontra spessissimo … Leggi tutto
Aqua faba: ingrediente segreto per dolci senza uova
L’aqua faba è un ingrediente poco conosciuto con cui poter realizzare dolci del tutto cruelty-free. Uno dei limiti di una cucina vegana, … Leggi tutto
Cuciniamo con le erbe spontanee: panzerotti di bistorta e ricotta
Questa estate sono ospite per la seconda volta consecutiva di Ala di Stura, un paese posto a circa 1000 mt s.l.m, nella … Leggi tutto
Ricetta del gazpacho andaluso, freschissimo concentrato di vitamine
Grazie a un Erasmus ottimamente messo a frutto, ho la fortuna di avere a Malaga, nel profondo sud della penisola iberica, una … Leggi tutto
La Masca cucina con le erbe spontanee: il pesto con l’ortica
Recentemente ho frequentato un corso di riconoscimento e utilizzo delle erbe spontanee. Da tempo desideravo parteciparvi, per tanti motivi. Intanto perché imparare … Leggi tutto
Anguria amica d’estate: dalla polpa alla scorza, tutto sapore e zero sprechi
Lo abbiamo invocato, sospirato e finalmente il caldo è giunto a rendere l’estate più credibile. Spossatezza e pressione bassa sono in agguato, … Leggi tutto
Cuciniamo con le erbe spontanee, la minestra di salvia dei prati
Minestra di salvia dei prati, una pietanza ottenuta attraverso l’utilizzo di un’erba spontanea diffusissima, con un sapore delicato e piacevole. Primavera, tempo … Leggi tutto
Tarassaco e cipolle, cuciniamo con le erbe spontanee
Tarassaco e cipolle una ricetta sana e gustosa della cucina libanese realizzata con le erbe spontanee. Un piatto tanto veloce quanto saporito … Leggi tutto
Cuciniamo con le erbe spontanee: insalata di fagioli e melissa
La melissa ha un gradevole e fresco aroma di limone. Insieme ad un piatto di fagioli li rende ancora più gradevoli La … Leggi tutto
Pane al carbone vegetale: è davvero così buono per la salute?
Le mode, si sa, vanno e vengono, specie in Italia, ma quella del pane al carbone vegetale sembra aver preso piede in … Leggi tutto
I golosi tutorial di Bidonzolo, facciamo le scope della Befana
Scope della Befana, una golosa idea da realizzare per il giorno dell’Epifania.I dolci della Befana sono una tradizione a cui è impossibile … Leggi tutto
Pranzo di Natale vegano? Ecco un’idea di menù per le feste
Il Natale è quel periodo dell’anno in cui ci si confronta di più col prossimo, sia in termini di tradizioni (“albero o … Leggi tutto
Erba che pizzica, intervista al regista del film e una ricetta
Erba che pizzica, in un breve documentario è racchiusa una grande storia, un ritorno e una rivalutazione della campagna partendo da una … Leggi tutto