Largo alle proteine vegetali dopo il picco dei consumi di carne nel 2025
Il futuro dell’alimentazione in Europa e Nord America è all’insegna delle proteine vegetali, sempre più simili ai prodotti animali nel sapore ma … Leggi tutto
I costi nascosti della carne, l’indagine di Lav
Quasi 37 miliardi di euro l’anno: i costi nascosti della carne (ambientali, etici, e salutistici) sono enormi. Li quantifica una ricerca scientifica … Leggi tutto
Al via la Giornata della Gastronomia Sostenibile per cambiare le sorti del nostro mondo
18 giugno, Giornata della Gastronomia Sostenibile. Responsabilità e consapevolezza per cambiare il modo con cui mangiamo Oggi, 18 giugno, si celebra la … Leggi tutto
Cibo del futuro: le sfide aperte e le possibili soluzioni per rendere più sostenibile il nostro sistema agroalimentare
Nelle ultime settimane l’Italia ha ospitato numerose manifestazioni internazionali dedicate a discutere e creare consapevolezza intorno alla (non) sostenibilità del nostro attuale … Leggi tutto