Grano Senatore Cappelli, caratteristiche e proprietà dell’antico grano italiano
Grano Senatore Cappelli, la varietà di grano duro italiana no OGM apprezzata per la sua alta qualità, il suo sapore unico e … Leggi tutto
Tarme della farina, l’Unione Europea le approva ufficialmente come cibo
Le tarme della farina sono state approvate ufficialmente dall’UE come cibo e potranno essere commercializzate. È la prima volta che l’Europa dà … Leggi tutto
Azoto in eccesso nelle colture di grano, possibile causa dell’aumento della celiachia
Uno studio collega l’uso intensivo di azoto come fertilizzante nelle colture di grano con una maggiore diffusione della celiachia L’uso in eccesso … Leggi tutto
Lievito madre: benefici e conservazione del lievito naturale per realizzare la pizza e il pane in casa
Ideale per preparare pane, pizza e dolci da forno, il lievito madre è un ingrediente utile per dilettarsi in cucina e realizzare … Leggi tutto
Polpette vegetariane: come preparare delle gustose polpette cruelty-free
Adatte ai vegetariani, queste polpette sono ideali da gustare per un’alternativa senza carne alle classiche pietanze della nostra tradizione gastronomica. Le polpette vegetariane sono … Leggi tutto
La sacralità del cibo secondo Ciotti, Petrini e Bianchi
La sacralità del cibo, un settore monopolizzato da 10 aziende in tutto il mondo. Come fare? A Firenze ci si è confrontati … Leggi tutto
Babylone, la birra che salva il pane
Babylone è una birra belga che salva il pane in esubero dal cassonetto. Un’idea di riciclo non solo di cibo ma anche … Leggi tutto