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Neurogastronomia, come il cervello crea odori e sapori

25 Febbraio 2022

La neurogastronomia è la scienza che studia la percezione dei sapori e come questi siano collegati alla memoria e ai ricordi degli individui. Ecco che cos’è e come funziona Vi è mai capitato di ripensare a dei momenti della vostra infanzia proprio negli attimi in cui assaporavate del buon cibo? Un po’ come succede al critico Anton Ego con la... Leggi tutto

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