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Nitrosammine cancerogene, in quali alimenti si trovano?

8 Aprile 2023

Secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), la presenza di nitrosammine negli alimenti desta preoccupazione per la salute pubblica. Sono questi i risultati di una recente valutazione condotta dall’EFSA sui rischi per la salute legati alla presenza di dieci nitrosammine negli alimenti, ritenute cancerogene (possono provocare il cancro) e genotossiche (possono danneggiare il DNA). Cosa sono le nitrosammine? Le nistrosammine sono... Leggi tutto

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