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Kombucha, la bevanda naturale fermentata, elisir di lunga vita

22 Febbraio 2025
Kombucha, alla scoperta dell’antica bevanda fermentata e naturale  che proviene dall’Oriente La kombucha è una bevanda fermentata leggermente gasata e leggermente acidula che viene prodotta attraverso il processo di fermentazione di una miscela di tè zuccherato utilizzando un simbionte di batteri e lieviti chiamato “colonia di kombucha” o “scoby” (acronimo... Leggi tutto
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L’umami: il quinto gusto che esalta il sapore dei cibi

21 Gennaio 2025
L’umami è un termine che negli ultimi decenni ha conquistato un posto di rilievo nel panorama gastronomico globale. Spesso definito come il “quinto gusto”, si affianca ai quattro gusti di dolce, salato, amaro e acido, offrendo un’esperienza sensoriale unica e intrigante.  Cos’è l’umami? Il termine “umami” deriva dal giapponese e... Leggi tutto
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