Nelle mense universitarie scarseggiano i piatti vegetali, ecco i risultati del report di Essere Animali che indica pure gli atenei più virtuosi Mense universitarie e piatti vegetali, secondo gli ultimi dati, l’offerta negli Atenei italiani è ancora molto scarsa. In Italia una mensa universitaria su due non prevede secondi a base vegetale e soltanto il 20% delle strutture di ristorazione degli atenei li propone una o due volte a settimana. Risultati deludenti che emergono dal report pubblicato da Essere Animali all’interno della campagna “Mense per il Clima”, avviata nel 2022 per promuovere l’offerta di piatti vegetali a ridotto impatto ambientale all’interno … Leggi tutto Mense universitarie, ancora bassa l’offerta di menù sostenibili e vegetali… Leggi tutto