La zucca rossa è un ortaggio tipico della Sicilia che non solo è molto versatile e quindi si presta alla preparazione di tanti piatti, ma ha anche tantissime proprietà benefiche. Infatti, consumare la zucca è un ottimo modo per fare il pieno di acqua, vitamine, minerali e fibre che migliorano la salute del nostro organismo e rinforzano le difese immunitarie.
Zucca rossa, un ortaggio versatile in cucina
La zucca rossa ha un profumo e un sapore davvero gradevole e può essere consumata in tanti modi, come condimento per primi gustosi, come contorno rustico e semplice e perfino come ingrediente per preparare tanti dolci.
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Ad esempio, la ricetta del risotto alla zucca permette di preparare questa pietanza tipica del Nord Italia in modo rapido e veloce. Infatti, questo piatto cremoso e saporito non richiede una lunga preparazione ed è ideale per pranzi autunnali. Sempre secondo la tradizione gastronomica settentrionale, la zucca è usata anche per il ripieno di ravioli e tortelli.
La zucca può diventare protagonista anche di un delizioso contorno. Per cucinare la zucca al forno, ad esempio, le fette, tagliate spesse, vanno poi cosparse con olio, sale e spezie, e infornate per circa 20 minuti. Un’ottima idea per accompagnare in modo sfizioso dei secondi piatti.
In cucina, oltre alla zucca rossa, si possono utilizzare altre varietà come la zucca mantovana o a cappello di prete o la zucca marina di Chioggia che hanno una polpa densa e pochi filamenti.
Perché consumare la zucca rossa
Come accennato prima, la zucca rossa non è solo una verdura molto versatile e saporita, ma anche un vero e proprio concentrato di benessere. La zucca è un ortaggio che contiene molta acqua, circa il 90% di acqua e ha poche calorie e carboidrati. Infatti, è un ottimo alimento per chi segue un’alimentazione bilanciata.
Inoltre, la zucca è ricca di fibre e quindi aiuta a mantenere l’intestino in buona salute, ma ha anche un elevato contenuto di vitamine tra cui quelle del gruppo A, la vitamina C, vitamine E e quelle del gruppo B. La presenza di sali minerali rende la zucca un alimento ideale da essere consumato anche dagli sportivi.
La presenza di fibre e la grande quantità di acqua rendono la zucca ideale anche per chi è a dieta perché contribuisce a creare una sensazione di pienezza e quindi aumenta anche il senso di sazietà.
Anche le donne in gravidanza dovrebbero portare la zucca rossa a tavola: non solo è leggera e facilmente digeribile, ma la presenza di acido folico è un vero e proprio toccasana per chi è in dolce attesa.
Secondo alcune ricerche, poi, la zucca è ricca di licopene una sostanza che aiuta a prevenire varie forme tumorali.
Della zucca rossa si possono consumare anche i semi: basta pulirli e tostarli per qualche minuto in forno o, se si preferisce, acquistare quelli già pronti. Anche i semi, infatti, hanno effetti benefici per l’organismo: sono ricchi di minerali, come zinco, magnesio e fosforo, e hanno una funzione antinfiammatoria.
