Il futuro dell’alimentazione in Europa e Nord America è all’insegna delle proteine vegetali, sempre più simili ai prodotti animali nel sapore ma con un minore impatto ambientale Vegani di tutto il mondo, ancora un po’ di pazienza: tra pochi anni mangiare alimenti vegetali al posto di un hamburger di carne sarà the new normal. A prevederlo è il nuovo report pubblicato dal Boston Consulting Group (BCG), importante azienda di consulenza americana. Secondo lo studio, il rapido aumento di proteine vegetali disponibili sul mercato presto frenerà la vendita di prodotti animali in Europa e America del Nord. Qui si raggiungerà il … Leggi tutto Largo alle proteine vegetali dopo il picco dei consumi di carne nel 2025… Leggi tutto