Dietetico e ricco di sostanze benefiche, il cavolo nero è un super food che non dovrebbe mancare nella nostra alimentazione invernale Quando il freddo avanza, è tempo di crucifere. Cavoli, broccoli, cavolfiori, cime di rapa e le tante verdure parte di questa famiglia fanno bella mostra di sé sui banchi del mercato e conquistano le nostre dispense con la loro versatilità e le numerose proprietà. Tra questi vegetali merita una menzione speciale il cavolo nero, superstar della cucina tradizionale toscana ricchissimo di sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine. Nell’aspetto si distingue da cavolo verza, cappuccio e cavolfiore poiché non sviluppa … Leggi tutto Cavolo nero: proprietà e usi in cucina di una verdura antiossidante… Leggi tutto