Gli Ecomori di Torino, simbolo della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare

Oggi, 5 febbraio, è la Giornata nazionale per la prevenzione dello spreco alimentare. Proprio contro il food waste sono attivi ogni giorno, al mercato di Porta Palazzo di Torino, gli Ecomori del progetto Repopp, rifugiati e richiedenti asilo che aiutano a fare la differenziata e recuperano cibo invenduto.

Recuperano ogni giorno oltre 200 kg di alimenti che altrimenti verrebbero gettati via: gli Ecomori e le Sentinelle dei Rifiuti del progetto Repopp, attivi al mercato torinese di Porta Palazzo, sono uno degli esempi più virtuosi della lotta al food waste in Italia, che oggi viene celebrata dalla Giornata nazionale di prevenzione contro lo spreco alimentare.

Questa ricorrenza -ideata nell’ambito della campagna Spreco Zero dall’Università di Bologna- è stata celebrata per la prima volta il 5 febbraio 2014 e, da allora, è diventata un appuntamento fisso nel calendario del Ministero dell’Ambiente.

Ecomori contro lo spreco alimentare a Torino

Gli Ecomori torinesi hanno fatto la loro prima comparsa nel novembre 2016 al mercato di Porta Palazzo, il più grande, bello e multi-etnico dei mercati di Torino.

«Si tratta di persone, in gran parte rifugiati o richiedenti asilo, che grazie al progetto Repopp hanno potuto impegnarsi nella lotta allo spreco alimentare -spiega Paolo Hutter, storica figura dell’ambientalismo torinese e nazionale, ideatore dell’iniziativa con la sua associazione Eco dalle Città- Il loro compito è duplice. Da un lato, contribuire al potenziamento della raccolta differenziata al mercato, anche fisicamente, aiutando i mercatali a gettare i rifiuti nei cassonetti giusti. Dall’altro, recuperare il cibo ancora edibile (principalmente verdura, frutta e pane, ndr) e distribuirlo gratis a chiunque ne faccia richiesta».

Gli Ecomori -riconoscibili grazie alle pettorine rosse che indossano e per l’entusiasmo che non mancano di trasmettere- sono attivi tutti i giorni di mercato.

E la loro bancarella in cui viene donato il cibo invenduto è sempre più conosciuta, con decine di persone che si presentano quotidianamente negli orari di distribuzione (intorno alle 14:30 in settimana, dopo le 19:30 al sabato), mettendosi in fila per ricevere il numero che dà diritto a una cassetta di frutta e verdura “salvate” e altri alimenti recuperati dagli altri banchi di Porta Palazzo.

In poco più di tre anni di attività, grazie ai risultati raggiunti sia ambientali che sociali, il progetto ha ricevuto importanti premi e riconoscimenti nazionali e internazionali.
«Abbiamo anche ispirato azioni simili nel resto del Paese, a partire da un’esperienza bellissima a Roma, all’Esquilino, che vede impegnati alcuni richiedenti asilo al termine del mercato, il sabato pomeriggio».

Oggi il gruppo delle “Sentinelle dei Rifiuti” conta su una ventina di persone, tra collaboratori del progetto, aspiranti tali ed ex volontari che tornano saltuariamente a dare una mano.

«Questa esperienza mi risulta essere l’unica in Italia in cui il recupero e la ridistribuzione dell’ortofrutta invenduta ai mercati siano anche retribuiti, seppure sobriamente, diventando un lavoro e non solo un (pur lodevole) atto di volontariato», sottolinea Hutter.

Gli Ecomori sono attivi anche in altri mercati del capoluogo sabaudo, dove sono già in atto iniziative, sempre orientate al recupero di cibo, come il progetto Food Pride, che vede coinvolte numerose associazioni torinesi.

Il futuro della lotta allo spreco alimentare: Repopp diventa strutturale

I risultati dell’azione degli Ecomori e delle Sentinelle dei Rifiuti al mercato di Porta Palazzo di Torino sono sotto gli occhi di tutti, anche dell’Amministrazione comunale.

Oltre alla tonnellata abbondante di cibo che viene “salvato” settimanalmente, risultano infatti in forte crescita anche i dati relativi alla raccolta differenziata: nel 2016 la percentuale del mercato oscillava infatti tra il 35% e il 40%, mentre nel primo semestre del 2019 ha raggiunto il 73%.

Una prestazione ambientale eccellente, che ha portato la Città di Torino a far diventare strutturale Repopp, da quest’anno.

«Il progetto ha ridotto l’entità dei rifiuti organici e migliorato sensibilmente la raccolta differenziata a Porta Palazzo nell’arco di circa tre anni di sperimentazione -commentano dall’Amministrazione cittadina, annunciando ufficialmente la stabilizzazione della campagna- Il tutto coniugando gli aspetti tecnici e i contenuti sociali, applicando sistemi innovativi di raccolta, recuperando frutta e verdura ancora utilizzabili a fini sociali e coinvolgendo persone richiedenti asilo».

Da parte della Giunta Appendino c’è quindi la volontà di applicare con regolarità le “buone pratiche” acquisite con il progetto, non soltanto all’area di vendita degli alimentari ma in tutta la piazza, con l’intento di aumentare le categorie merceologiche di intervento e provare a replicare in futuro questa esperienza in altri mercati rionali.

«Il radicamento di Repopp rappresenta un salto di qualità per il mercato, tra i più conosciuti in Europa -conferma l’assessore all’ambiente, Alberto Unia- L’intenzione è rendere Porta Palazzo un esempio virtuoso, operoso e orientato alla condivisione innovativa degli spazi e delle idee in ambito di mercato circolare, cibo e sostenibilità, grazie anche alla partecipazione dei nuovi soggetti della distribuzione commerciale e del turismo presenti in loco».

Giornata nazionale contro lo spreco alimentare: a Torino una zuppa stellata con le verdure invendute

Proprio in quest’ottica è in programma oggi, 5 febbraio -a celebrazione della Giornata nazionale di prevenzione contro lo spreco alimentare 2020– un evento sperimentale di collaborazione tra Repopp e il Mercato Centrale, la struttura turistico-gastronomica che di recente ha rivitalizzato uno dei padiglioni di Porta Palazzo.

Dalle 12 alle 15 tutti potranno assaggiare gratuitamente la zuppa di Porta Palazzo, pietanza calda cucinata proprio le eccedenze dei banchi alimentari. Nello specifico, gli avanzi recuperati dai 260 ambulanti grazie agli Ecomori e alle Sentinelle dei Rifiuti verranno consegnati al Mercato Centrale Torino, dove lo chef stellato Davide Scabin preparerà la maxi-zuppa.

La distribuzione della zuppa avverrà nella piazzetta esterna del Mercato Centrale. Il colosso del MaterBi, Novamont, fornirà piatti, posate e bicchieri compostabili, mentre Amiat – Gruppo Iren si occuperà, come sempre, della pulizia dell’area a fine evento.

L’evento sarà ripetuto con cadenza mensile, grazie anche alla Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, al primo piano del Mercato Centrale, che metterà a disposizione la cucina attrezzata per le preparazioni.

«Mi auguro che da questo evento possa svilupparsi un’altra sinergia -conclude Hutter- Sono anche felice delle dichiarazioni di stima e del riconoscimento da parte dell’Amministrazione comunale. Speriamo che la Città di Torino, Amiat-Iren, le Fondazioni e gli altri attori del territorio continuino pertanto a credere in Repopp e negli Ecomori e a dare forza a questo progetto, per compiere nuovi passi in avanti».

Cover image e foto tratte dalla pagina Facebook “Sentinelle dei Rifiuti – Torino”