All’incrocio fra bio-ingegneria e bio-arte, produrre carne senza animali da oggi non è più fantascienza. Era il 1931 quando il grande statista inglese Sir Winston Churchill ipotizzò che in futuro si sarebbero potuti ottenere i frutti della Terra senza necessariamente passare attraverso l’allevamento di animali in carne ed ossa. Egli si augurava che la tecnologia avrebbe presto consentito di superare “l’assurdità di far crescere un intero pollo per poterne mangiare il petto o le ali, facendo sviluppare queste parti separatamente”. Un tale auspicio, quasi profetico, anticipò di molti anni ciò che all’alba del terzo millennio sarebbe diventato realtà: produrre carne in … Leggi tutto Carne coltivata: a che punto siamo?… Leggi tutto